Tikslas: Ištirti cukraus tirpalų poliarizacijos plokštumos sukimą

Cukraus tirpalai yra optiškai aktyvūs, kitaip tariant, jie pasuka bet kokios pro juos praeinančios tiesiai poliarizuotos šviesos poliarizacijos plokštumą. Sukimosi kryptis priklauso nuo cukraus molekulinių savybių. Gliukozės ir sacharozės tirpalai poliarizacijos plokštumą suka į dešinę (pagal laikrodžio rodyklę), o fruktozės tirpalai - į kairę (prieš laikrodžio rodyklę). Eksperimento metu, taip pat, matuojamas sukimosi kampas, kad būtų galima ištirti sacharozės tirpalo reakcija įpylus druskos rūgšties. Dėl to sukimosi kryptis palaipsniui keičiasi (inversija) iš dešiniosios į prieš laikrodžio rodyklę, nes sacharozės molekulės dvigubo žiedo struktūra suskyla į dvi dalis ir gaunamas ekvimolinis gliukozės ir fruktozės mišinys.

Rinkinyje yra:

1 vnt., poliarimetras su 4 LED diodais;

1 vnt., 100 ml matavimo cilindras;

10 vnt., stiklinių rinkinys, 600 ml, žemos formos;

1 vnt., elektroninės svarstyklės Scout SKX 420 g.

Papildomai rekomenduojama įsigyti: Vaisių cukrus (fruktozė), 500 g, vynuogių cukrus (gliukozė), 500 g, cukranendrių cukrus (sacharozė), 500 g.